お食事処 濱の四季

小浜では江戸時代以降、鯖が大量に水揚げされるようになり、「鯖街道」を通じて京都へと運ばれました。濱の四季では、鯖のおいしさを堪能していただくため、鯖を刺身・揚げ・焼き・へしこでご用意しています。刺身では、餌に酒粕を混ぜて養殖された小浜のブランド魚「小浜よっぱらいサバ」を使用しています。

小浜市の漁村エリア「内外海（うちとみ）」で造られた、国産鯖を無農薬の米糠で１年以上漬け込んだ「内外海本づくりへしこ」を使用した逸品です。へしこの焼き・刺身を白ご飯とともに味わい、最後にだし茶漬けでさっぱりとお召し上がりいただくのがおすすめです。

干物といえば塩干しやみりん干しが一般的に知られていますが、小浜では醬油ベースのタレに漬けて干した「醤油干し」が古くから食べられており、焼けば醤油の香ばしい香りと魚の旨味が口の中に広がります。おばま醬油干し定食A・おばま醬油干し定食Bの２種類をご用意しております。